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上游1公司农户基地值得注意的风险是农户可能违约壹号土猪的应对方式是对于敢于违约的农户坚决不放过杀一儆百在每次找合作农户的时候都会进行诚信教育给农户展示违约者的下场壹号土猪会坚决地运用法律的武器来维权并且把判决书的复印件和违约者锒铛入狱的照片做成诚信教育的材料分发给农户2育种选用广西良种土猪土法喂养口感特别主打我狠土但是我狠香我们也要在牛肉品质上狠下功夫在口感上跟普通牛肉区分开来产品要有特色壹号土猪的肉跟普通猪肉口感要有差异这就要在育种上下功夫中游壹号土猪没有自己的屠宰场只能租用别人的这点金盛就十分有优势管理好中游我们甚至可以依托中游形成批发渠道下游配送1提高员工对于物流配送成本的认识2构建高效率的物流配送系统3完善物流成本的核算4建立一套规范的KPI绩效指标评估体系5加大公共关系力度主要市场准入公关6配送方式类型配送方式以广州为例配送情况统计如今壹号土猪在广州地区的专柜一共是210家左右平均每个市场的销售量为125头猪的话一天的配送量是210125168头按照每个办事处3台车算16853112头也就是说每台车每天要配送112头猪这是一个很沉重的任务因为一头猪有200多斤每人每天要成功配送2000多斤的生鲜猪肉面对如此沉重的配送任务壹号土猪的配送人员时时刻刻争分夺秒的赶在配送的路上而且每天还有烧猪报废调货尾货回收等问题等待处理任务沉重而重要壹号土猪的配送方式实行一体化配送所谓一体化配送是20世纪90年代产生于日本的一种新配送战略又叫一揽子物流是将货物和信息实现一元化高水平管理的物流由配送中心把货物进行全数检验确定不存在质量和数量问题在店铺进行简单的验收陈列作业迅速的一种食品配送方式每天清晨和中午配送人员都
会在相应的配送中心屠宰场把已经屠宰好的并通过检验检疫的生猪配送到每个配送员负责的店铺一体化配送的好处在于能够以最快的速度和最简便的操作流程将生猪运到各个店铺进行售卖这个优点也适应了生猪销售讲求新鲜的消费特点7壹号土猪配送优劣势SWOT分析SWOT分析法是一种综合考虑企业内部条件和外部环境的各种因素进行系统评价从而选择最佳经营战略的方法S指企业内部优势W指企业内部劣势O指企业外部环境的机会T指企业外部环境的威胁通过企业的SWOT分析就是一个知己知彼的过程只有知己知彼才能帮助企业在激烈的商战中百战不殆知己能使企业更加明确自身的地位能正确地分析市场环境确定配送战略和配送方法知彼能使企业明确行业的情况8壹号土猪开展配送时遇到的问题1壹猪肉配送不准时的问题每个农贸市场的开档时间都是早上6点左右不可能每个市场都能够在同一个时间配货到门一定有早有晚2猪肉配送的行业标准猪肉的配送都没有统一的托盘和箩筐而且猪肉交接过程中都只是通过人手搬运效率相当低下没有专业的工具来进行交接3配送过程中的品质保证问题猪肉配送过程中常常会出现烧猪现象猪肉因为挤压温度过高而导致出水现象尤其是夏天有时候还会出现变酸或腐臭的现象4尾货处理壹号土猪受需求或其他因素的影响面临尾货处理如何做到壹号土猪尾货不浪费不变质等问题5配送过程中的丢货问题在配送环节上一部分配送人员不按照公司的规定办事在配货的过程中有时候会出现配送到的猪肉和出货时的重量有出入出现配送途中偷肉的现象这个关系到工作人员职业道德方面问题渠道1业务员大学生来做销售员主要为二本全日制本科院校毕业生比如江西财经大学海南大学需要培训四十多天掌握礼仪学营养学分割学自己编有屠夫培训教程如果有可能的话需要取得并且参考业务员收入为3000多元至于我
们担心的不合格的猪肉被夹在里面卖的情况就好像没有发生这个与国家严管猪肉有关一般而言拿到不合格的猪肉的渠道相对较少了这方面的风险不大但是牛肉就不一样现在就要想办法防止这个风险可以运用举报和派人随机抽查处罚的方式解决2承包风险主要在剩肉的处理如果卖不出去就要低价处理给旁边的餐馆3加盟要求有两点一有档口二是本人或亲戚会切猪肉无需加盟费公司供货营销管理培训的支持4收编对生意不好的档口进行收编让原有的档主成为员工要在市场上得到卖肉的档口壹号土猪曾跟地方势力争得头破血流江湖盛传相关的种种明争暗斗但另一条途径更能展现陈生的经商之道收编即找到市场上经营不善的个体肉档老板收购其档口挂上壹号土猪招牌并聘回原来的刀手卖壹号土猪按1700-2500元不等的标准发工资由于每个档口标配3名刀手壹号土猪还常去超市肉档挖出刀手为己所用就这样壹号土猪的肉档逐渐在珠三角渗透5所有的档口的肉都要从总公司拿货进货价和进货量都由公司定如果肉卖不出去很有可能就要亏本卖出公司不允许打折零售出于品牌形象考虑壹号土猪的猪肉售价固定处理只能低价卖给餐饮或者由公司回收再出售给餐饮6选点至关重要人流旺才有可能赚7大学生当业务员给公司打工月薪也就是3000多元如果承包档口收入就可能达到5000-10000元月与其做业务员还不如自己做承包商有个别人已经承包了好几个档口一年下来有四五十万元的收入陈生表关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf示由于收入差距可能很大很多大学生业务员都会转做承包商自负盈亏来当老板事实上在壹号土猪体系内就有着两种业务模式一种是做普通业务员每月旱涝保收可以拿到3000多元工资另一种是像张庆源一样转做承包商来经营猪肉档口据了解承包商的收入大体包括公司支付的1000多元的底薪销售差价超出预定销售额的奖金其中销售差价是最大的收入
来源比如说公司给承包商每斤15元的价格承包商再以每斤17元的价格出售便能赚到2元的差价而且承包商的出售价格必须在壹号土猪规定的正当市场价格范围以内以避免出现低价竞争扰乱市场的行为此外在每个月超出完成的既定销售额的部分还有一定比例的奖金营销针对品牌和广告1卖猪肉算快速消费品一定要有品牌快消品最重要的是品牌有品牌就可以更好地规避市场风险别人卖十四块一斤我卖二十八块一斤2特定事件如注水肉事件顾客购买偏好健康不注水不上火排酸等重要节假日竞争对手的配套营销策划平时会有人做派传单的工作特殊时候会组织促销活动促销时会多供肉档主不能掌控同时促销会送其他产品有专门的猪肉导购派发传单热情介绍壹号土猪招揽客户这一场景往往在超市和大卖场才能得见如果顾客决定买肉刀手会应声念道磨靓刀切靓肉或者砧板一响黄金万量令人印象深刻这就是壹号土猪的卖肉程序见了顾客要笑叫跳笑表现服务态度叫体现宣传糖尿病防治知识宣传免费孕前优生健康检查反恐知识宣传资料宣传思想文化工作讲话孕期保健知识宣传1意识跳指的是用肢体语言让顾客感受热情导购宣传刀手切肉甚至还有专人收钱找钱3整店输出统一品牌形象统一装饰统一服装4店员平时在店里跳唱叫主动吸引客人5市场要切入细分市场在初期避开竞争比如天地一号一开始避开跟可口可乐直接竞争保证利润空间定位一定要独特因为一个规范的企业在跟个体户竞争时很难有价格优势干脆针对对品质品牌卫生营养等要求较高的高端人士6营销是传统行业的关键天地一号和一号土猪95的精力放在营销上把产品定位好再想方设法卖出去营销是一个持续不断的过程创新起着重要作用比如陈生曾经试过为了推广他的酒厂的茅台在武汉租了两台直升机将他的酒撒在空中第二年销售额过千万7专门做哪些非富即贵的人比如一些老板或者人大政协代表还有当地的高层或中层领导一开始针对营销关键人决定酒桌喝什么的一般不是掏钱的人8开始时
推销要聚人气尽力让更多的人来尝试第一口比如壹号土猪开始时派了几万份传单只要填上面几个问题就送你二两猪肉形成羊群效应后就直接形成规模9样板市场支持对销量高服务好的市场给予人力物力的重点支持宣传员到小组负责人再到主管及区域负责人真正做到了从基层卖肉开始现在有了新的平台愿意趁着自己年轻挑战一把10渠道拓展猪肉的渠道之路崎岖除了菜市场的公关多风波以外进入超市也有故事可讲进入之初陈生曾尝试跟超市沟通合作结果得到的条件是高额进场费和高利润提成据此要想不亏本每市斤定价非过38元不可陈生扭头就走等壹号土猪在市场叫响被中高端消费者接受之后超市主动找上门表示一切好商量这才正式合作2011年8月广东天地食品有限公司成立全资子公司湛江美健食品有限公司开拓中高端腊味市场推出壹号土猪腊肠新品成为全国首款土猪腊肠品牌这是陈生食品链战略的一部分也是借力公司与产品的品牌效应的另一个动作自创出饮料品牌之后紧接着猪肉腊肠鸡蛋果蔬调料打通渠道成为消费者家中的后勤总管最后把顾客的厨房变成壹号厨房管理培训1屠夫学校培训关于分割销售的知识背后有由研究生本科生组成的团队管理销售人员负责新店开张推广专业分割师和区域责任人协助加盟商进行产品宣传产品销售尾货处理的工作在这里重点关注专业分割师和区域责任人专业分割师在牛肉出场前就已经完成牛肉分割工作同时分割好的牛肉会被分装专业分割会让牛肉卖的更贵区域责任人至关重要他是负责管理该片区的所有肉档有质量监察牛肉配送协调营销推广等职责岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx需要重点设计好这个岗位具体的每项职责同时一个人能管的区域大小是否应该有固定的办公场所是否应该配车根据壹号土猪的经验每个片区的区域负责人有一个小面包2量产刀手当档口扩张速度太快刀手的数量和素质没法跟上时2010年5月陈生筹
备了八个月后再次剑走偏锋开办国内首家屠夫学校对口培养刀手和宣传导购员除了解猪业务还开了相关市场操作流程超市管理制度档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载公司管理制度免费下载猪肉营养烹饪等学科经过45天的培训后这些刀手多数将成为壹号土猪的员工同时有一部分家境殷实的学员会交1-2万元押金承包档口自己做老板批发壹号土猪的猪肉在市场上卖公司负责工商卫生税务物业档口租金等一系列成本和手续承包商拎刀到现成档口卖肉即可这样一来人力问题便得以解决了同时开班量产刀手也是出于利润率的考虑陈生注意到这样一个细节一头猪卖下来不同刀手卖出的均价相差不少原因是手艺的差别决定盈利的多少因为肥瘦肉价格不同如何搭配肥瘦排骨上黏多少肉合适弥补斤两时如何搭配零碎肉直接决定了一头猪的利润率高低到目前为止该屠夫学校已开办了九期较合拍地配合了壹号土猪的扩张步伐胴体切割是要解决的重要环节需要建立刀手培养体系要不然就直接在工厂里分割3基层结构派单员负责平时促销特别是基层的宣传活动》组织主管》区域负责人业务员档主》区域负责人负责营销和店铺管理只有区域负责人才有决定进货量的权力公司对于每个区域是有销售任务的4公司对贩卖隔夜肉几乎零容忍有专门检查部门检查此事一旦发现马上开除因此有剩肉的很容易亏损只能低价出售给附近的餐馆如果店铺没有太多餐馆的渠道就会有很大的压力营销方式死板猪肉一般都是要当天宰杀当天卖完的卖不完也就报废了所以猪肉在下午晚上打折销是行业规则但壹号土猪却不允许这也让承包商吃大亏了没了打折优势只好眼睁睁的看着猪肉报废然后以亏本价去交货承包商欲哭无泪5现在好的档口要交二万元保证金才能承包壹号土猪档口差的也要几千元一年合同劳动合同范本免费下载装修合同范本免费下载租赁合同免费下载房屋买卖合同下载劳务合同范本下载期满后才能退这风险大太了要是在合同期内出问题那保证金就可能拿不回来这也是让承包商亏本时想退场退不了免强做下去又亏死了最后只好拿货款走人的原因
